Đậu bắp là một trong số những loại thực phẩm được dùng thường ngày trong các bữa ăn. Không những có hương vị thơm ngon, đậu bắp còn được coi là một vị thuốc rất quý, tốt cho sức khỏe. Vậy đậu bắp có tác dụng gì? Cùng Chako tìm hiểu ngay trong bài viết dưới đây.
Tổng quan về đậu bắp
Đậu bắp còn có rất nhiều tên gọi khác nhau như bông vàng, mướp tây, bắp chà,..Tên khoa học là Hibicus enculentus L. Là loại cây có nguồn gốc từ Tây Phi, có thể chịu được nóng bức khô hạn rất tốt. Nó được gieo trồng tại vùng nhiệt đới hay ôn đới và phổ biến nhất là Hoa Kỳ. Tại Việt Nam, đậu bắp được trồng tập trung nhiều ở những tỉnh phía Nam.
Đậu bắp là loại cây một năm và cao tới 2.5m. Lá dài , rộng khoảng 10 – 20cm, xẻ thùy chân vịt với 5 – 7 thùy. Hoa có đường kính 4 – 8 cm, với 5 cánh hoa màu trắng hay vàng, thường có những đốm đỏ hay tía tại phần gốc ở mỗi cánh hoa. Quả nang, dài đến 20cm có chứa nhiều hạt.
cây đậu bắp
Đậu bắp bao nhiêu calo?
Để biết được đậu bắp luộc có chứa bao nhiêu calo thì bạn cần biết lượng calo có trong 100g đậu bắp. Theo phân tích mới nhất của Viện dinh dưỡng quốc gia, trong 100g đậu bắp có chứa 33 calo.
Bên cạnh đó, nó còn có chữa rất nhiều các chất dinh dưỡng khác có thể kể đến:
- 1,93g protein
- 7,45g carbohydrate
- canxi 82 mg
- 3,2 g chất xơ
- 1,48g đường
- 0,19g chất béo
- vitamin C
- magie.
Chỉ với 100g đậu bắp , nó có thể đáp ứng được 66% vitamin K, 50% mangan, 35% vitamin C, 22% folate, 14% magiê, 13% thiamin . Đây là nhu cầu hằng ngày của 1 người trưởng thành.
Đậu bắp có tác dụng gì?
Như đã đề cập bên trên, quả đậu bắp có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể con người. Nó có rất nhiều tác dụng có thể kể đến như :
Chữa ho, viêm họng
Nước đậu bắp được coi là vị thuốc bình dân giúp điều trị ho, đau họng. Chứng ho khò khè ở trẻ sẽ được đậu bắp điều trị dứt điểm bởi nó có tính kháng khuẩn, khử trùng rất tốt.
Bạn có thể dùng đậu bắp khô sắc lấy nước uống thay trà. Hoặc có thể dùng súc miệng hằng ngày, đối với trẻ em chỉ dùng cho trẻ 6 tuổi trở lên.
Hỗ trợ điều trị tiểu đường
Đậu bắp có chứa các chất như insulin giúp hỗ trợ làm giảm lượng đường trong máu, có lợi cho việc điều trị bệnh tiểu đường. Uống nước đậu bắp có thể giúp giảm đường trong máu. Chính vì thế, những người mắc bệnh tiểu đường có thể thêm đậu bắp vào trong thực đơn hằng ngày.
Tốt cho mắt
Đậu bắp có tác dụng gì cho mắt. Đậu bắp có thể cải thiện sức khỏe của mắt là do nó có chứa Vitamin A và coratene. Trong 100g đậu bắp có đến 52mg vitamin A và 310mg carotene. Nhờ vậy mà nó giúp tăng thị lực cho mắt. Hơn thế, nó cũng giúp phòng ngừa thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể.
Ăn đậu bắp có tác dụng gì? Làm đẹp da
Chất pectin có trong đậu bắp giúp tăng cường độ đàn hồi cho da. Ăn quả đậu bắp thường xuyên sẽ cải thiện tình trạng sức khỏe của làn da. Những chất chống oxy hóa có trong nó sẽ giúp thanh lọc máu, loại bỏ tạp chất, giúp đẩy lùi mụn trứng cá. Ngoài việc dùng đập bắp để ăn, bạn có thể nghiền nát và dùng như một lớp mặt nạ bôi lên bắt. Làn da của bạn sẽ dần trở nên sáng mịn hơn.
Giảm cân hiệu quả
Đậu bắp có hàm lượng chất xơ rất dòi dào, bao gồm cả chất xơ hòa tan và không hòa tan. Chất xơ này rất có lợi trong việc giảm cân. Cùng với đó là hàm lượng calories thấp, đậu bắp đã trở thành món ăn đầy lý tưởng để kiểm soát cân nặng.
Phòng ngừa thiếu máu
Khi nhắc đến tác dụng của đậu bắp không thể không kể đến phòng ngừa thiếu máu. Đậu bắp rất giàu Vitamin B, Vitamin K, kẽm, sắt, lali, mangan, magie….Những chất này đều rất quan trọng để tạp ra nhiều tế bào hồng cầu bên trong cơ thể. Vì thế, nếu bạn ăn đậu bắp trong bữa ăn hoặc uống nước ép thì sẽ không phải lo lắng thiếu máu.
Điều trị táo bón
Trị táo bón cũng là một trong số tác dụng của đậu bắp bởi nó có hàm lượng chất xơ dồi dào. Nó hoạt động như một loại thuốc nhuận tràng tự nhiên. Quả đậu bắp sẽ giúp tăng cường nhu động của ruột, giúp đào thải độc tố ra bên ngoài cơ thể. Hơn thế, chất nhầy có trong đậu bắp sẽ thúc đẩy sự phát triển của vi sinh vật có lợi bên trong đường ruột. Từ đó cải thiện chức năng hệ tiêu hóa.
Cải thiện sinh lý
Đậu bắp có tác dụng gì cho sinh lý nam giới. Một nghiên cứu gần đây cho thấy, thành phần của đậu bắp có chứa dạng glucide phức polysaccharide và những thành phần dinh dưỡng khác giúp tăng cường dòng máu chảy vào vùng sinh dục, giúp cương cứng cho quý ông.
Những ai không nên dùng đậu bắp
Những tác dụng của đậu bắp đối với sức khỏe là không thể bàn cãi. Tuy nhiên những tác dụng phụ của nó khiến cho nó không phù hợp với một vài đối tượng sau:
- Người mắc sỏi thận : Trong đậu bắp có chứa nhiều oxalate, sẽ làm tăng nguy cơ hình thành sỏi thận
- Dùng thuốc chống đông máu : Hàm lượng vitamin K lớn trong đậu bắp sẽ làm giảm tác dụng của thuốc.
- Người bị viêm khớp : Loại thực phẩm này có chứa solaine, có thể gây viêm và đau khớp kéo dài.
- Người bị tiểu đường : Với những người bị tiểu đường đang dùng metformin : Đậu bắp có thể ổn định đường huyết, thế nhưng nó làm giảm dược tính của thuốc metformin.
- Người bị hội chứng ruột kích thích : Đậu bắp có hàm lượng fructan cao, dễ gây tiêu chảy.
Cách chế biến đậu bắp luộc, đậu bắp xào
Để đảm bảo hàm lượng dưỡng chất cũng như an toàn đối với sức khỏe. Bạn cần lưu ý khi chọn lựa chế biến đậu bắp. Dưới đây là một vài gợi ý dành cho bạn.
Đậu bắp xào dồi dào dinh dưỡng
Nên chọn đậu bắp có màu xanh thẫm, độ dài vừa phải, cuống không thâm. Bề mặt đậu bắp bóng đẹp, có lớp lông mao mỏng bao quanh. Tránh mua những quả quá non, bị dập.
Nếu muốn để lâu , khi mua đậu bắp về hãy cho vào túi đựng thực phẩm và bảo quản trong tủ lạnh.
Không cần gọt vỏ hay bỏ hạt khi chế biến đậu bắp.
Có thể chế biến theo nhiều cách như : Đậu bắp luộc, đậu bắp xào, nướng, nấu canh…Thậm chí bạn còn có thể ăn sống hay ép lấy nước uống.
Nấu ở nhiệt độ thấp, không nấu quá chín để có thể lưu giữ được nhiều lượng dưỡng chất nhất.
Kết luận
Như vậy, với bài viết này, bạn đã biết đậu bắp có tác dụng gì rồi đúng không? Hãy ghi nhớ cách sử dụng để sao cho an toàn và hiệu quả nhất nhé!
